דגים ממאדים וחלה מתאילנד

האהבה החדשה שלנו, דג מטוגן, עם עור פריך פריך פריך! בסנדוויץ חלה, מתובל לעילה.
לטגן דג ולנוח
  • דניס מפולט
  • קמח
  • מלח ופלפל
  • שמן לטיגון חצי עמוק
בשביל דג פריך, חורצים חריצים בצד של העור (זה שומר על הפילה ישר בטיגון). מתבלים את הפילה במלח ופלפל, ואחר כך מקמחים קלות- אך ביסודיות.
שמים כמות יפה של שמן במחבת- לא צריך להגזים, אנחנו לא עושים טיגון עמוק, אבל כן להיות נדיבים, כי אם העור נדבק, זה לא אותו סנדוויץ מדהים שאנחנו מדברים עליו פה! אז שימו שמן..
מחממים את השמן היטב, ומניחים את הדג בעדינות בשמן. מטגנים עד שהעור פריך ושחום מאוד. אם הדג עוד צריך טיגון בצד השני, הופכים את הדג לדקה- שתיים.
חשוב- להוצא את הדג המטוגן לרשת, שיחכה בזמן שמכינים את המצע שלו..
חלה מתאילנד
כי זה  טעים- בסנדוויץ חריף!
  • 4 פרוסות חלה
  • שמן זית למריחה על החלה
  • רוטב סרירצ'ה
  • ג'ינג'ר טרי או קפוא
  • בוטנים קלויים קצוצים
  • מלפפון פרוס דק
  • אפשרי- רוטב צדפות
  • לאמיצים- עוד צ'ילי פרוס
  • למגוונים- בזיליקום (אם יש תאילנדי מה טוב)
בעזרת מברשת (סיליקון או שלא) מורחים מעט שמן זית על החלה, וקולים אותה על מחבת פסים או על הגריל .. או בטוסטר.. (לא ליבש את החלה).
מורחים סרירצ'ה על החלה, מעל מגרדים ג'ינג'ר (לא לוותר על הג'ינג'ר!). מניחים מלפפונים פרוסים דק ואת שאר הירוקים.. מניחים את הדג עם העור קלפי מעלה. קצת בוטנים לממעלה.. ומעט רוטב צדפות בפרוסת החלה שלמעלה. יאללה, לאכול מיד!
אין ספק, זה אחד הסנדוויצים הטעימים (ובריא גם, לא?)
 

3 מחשבות על “דגים ממאדים וחלה מתאילנד

  1. ואוו, למה נכנסתי לפה כזאת רעבה?
    זה נראה כל כך טעיםםםם
    בורחת למטבח לדרדס לעצמי משהו ולפנטז על העור הקריספי של הדג…

     
  2. רעיון מעולה!
    קצת התפרעתם עם הסרירצ'ה. אם זו הכמות הרגילה שלכם (ולא רק בשביל הצילום) אני מצדיע לכם.

     

השאירו תגובה