החיים בורוד

Pink-21

אין אין אין חגיגה בלי- משקה מבעבע!

בואו לחגוג איתנו את הבלוג החדש- ישן עם מרשמלו קאווה ופטל –ורוד!

מרשמלו קאווה ופטל

  • 90 מ"ל קאווה (מעט יותר משליש כוס)
  • 28 גרם ג'לטין (אבקה, שתי שקיות)
  • 300 גרם סוכר (כוס וחצי)
  • 180 גרם סירופ תירס בהיר
  • קמצוץ מלח
  • 70-80 גרם פטל טרי
  • חצי כפית תמצית וניל
  • 160 מ"ל קאווה
  •  כוס אבקת סוכר
  • חצי כוס קורנפלור

מצמצמים- בסיר קטן על אש גדולה, מצמצמים את הקאווה לחצי הנפח (80מ"ל, שליש כוס).

מערבבים בקערה את אבקת הסוכר והקורנפלור, מרפדים תבנית 20X30 בנייר אפיה, ומנפים את האבקות שיכסו את התחתית היטב.

משרים את הג'לטין- שמים את הג'לטין בקערת המיקסר ומוסיפים 90 מ"ל קאווה, ומשאירים בצד.

מכינים סירופ משגע- שמים את כך המרכיבים הנותרים יחד בסיר קטן- קאווה
מצומצמת, סוכר, סירופ תירס, מלח, וניל ואחרון חביב- פטל. מניחים את הסיר על אש בינונית-גבוהה ומביאים לרתיחה. הסירופ צריך להגיע לדרגת
'כדור רך', 118 מעלות צלזיוס.

מקציפים את הג'לטין במהירות גבוהה ומוסיפים בזרם איטי את סירופ הסוכר שלנו (עם חתיכות הפרי) תוך כדי הקצפה. המיקסר הולך לעבוד קשה היום- מקציפים ומקציפים עד שהתערובת תפוחה מאוד מאוד, ויציבה, והכלי מגיע לטמפרטורת החדר פחות או יותר. אם תקציפו פחות מידי- המרשמלו יהיה דחוס, ואם יותר מידי- המרשמלו
עשוי להתקשות בכלי ההקצפה ויהיה קשה לשטח אותו בתבנית. אם כן, תקציפו היטב, עד שהקצף מתחיל להתייצב, ותעבירו את הקצף לתבנית המרופדת באבקת סוכר+קורנפלור. מישרים את המרשמלו בתבנית. מפזרים עוד מתערובת הסוכר-קורנפלור על המרשמלו.

מניחים למרשמלו להצטנן ולהתמצק היטב, לפחות 4 שעות.

מכינים קערה עם אבקת הקסמים שלנו (אבקת סוכר +קורנפלור). חותכים את המרשמלו לריבועים בעזרת סכין או חותכן פיצה או לצורות בעזרת חותכן עוגיות. מצפים את המרשמלו החתוך באבקת הקסמים, והופ- לכלי אכסון/ הגשה.

הערות והארות:

  • כן, יש מתכונים למרשמלו עם קצף ביצים, לא ניסיתי אותם, ואישית, ניראה לי מיותר להכין עם חלבונים מרשמלו, כשאפשר להכין איתם מקרונים.
  • אפשר להוסיף צבע מאכל לחיזוק או שינוי הצבע בזמן ההקצפה.
  • אפשר לשים פטל קפוא! אבל מומלץ להגדיל את הכמות ל100-120 גרם כדי לקבל טעם חזק מספיק של פטל.
  • אפשר להכין מרשמלו פטל ללא קאווה, פשוט מחליפים את הקאווה במים (כמובן אין טעם לצמצם
    מים.. ). משתמשי
    ם ב90 מ"ל מים להמסת הג'לטין וב80 מ"ל לסירופ סוכר.
  • זהירות- יש פירות שמפריעים לג'לטין להתמצק, ולכן חייבים לבשל / להרתיח אותם לפני (כמו פה במתכון), אז גם אם אתם משנים את הפרי- אל תשכחו להוסיף אותו לסירופ סוכר לבישול (ולא לשים טרי בתערובת).
  • מיכיוון שאין באמת שום דבר שמתקלקל במרשמלו הזה, הוא עמיד למדי (הסכנה העיקרית היא הלחות הנפלאה שעופפת אותנו) אז אל חשש.

Pink-5

אז יאללה, בואו נחגוג את הזמנים הטובים… עם קצת מוזיקה מגניבה.. וענני מרשמלו רעננים ומטורפים!

Pink-15

Pink-18

 

מחשבה אחת על “החיים בורוד

  1. ישששש, הסתדר!
    אז עכשיו אפשר לומר מזל טוב כמו שצריך 🙂
    המרשמלו נראה טעים טעים,
    והתמונות עם הצעיף נוצות גאוניות.
    כיופים טעימים בבית החדש

     

השאירו תגובה